这种叶子丢掉太可惜，这样一做一装盘，像花儿一样好看，出奇好吃

昨天中午，朋友让我去她家吃饭，说是有事找我商量。去了以后，桌上的一个青菜顿时让我来了兴趣，怎么看怎么像莴笋叶，她来句：“那就是莴笋叶，咋地不认识？”

“这个也能吃？这玩意儿，我们家里都是直接喂猪的！”

“当然可以吃，去火效果杠杠的，常吃还能防便秘呢~”

一时好奇尝一口，脆嫩鲜甜，味道出奇地好吃。吃了这么多年的莴笋，每次都把叶丢掉，想想实在是太可惜了，不过这次过来吃饭倒是收获不小。相信有很多朋友也和我一样，买回来的莴笋先把叶给扔了，可浪费了不少菜。下次再买，咱们可以留着做成菜，不管是清炒还是凉拌都是可以，做法也简单，吃着却很嫩爽。

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夏天天一热，很多朋友都上火，老吃苦瓜吧，真心没几个爱吃的，所以试试这个莴笋叶，肯定能帮上你的大忙。一般来说苦的菜，去火效果都比较的强，不过等你吃过了莴笋叶，你就会发现，它吃起来虽然有一点点微苦，但入口脆爽还带着清甜，特别好吃。关键是莴笋叶3块一斤很便宜，可粗纤维、维生素C等营养元素含量都不低。今天我家也做了这个菜，端上桌，儿子一看说是像花儿一样好看，和妈妈一样美。这孩子，越来越会说话了，随他爸！

【食材】：莴笋叶半斤、辣椒酱2勺（可以换成剁椒哟~）、蚝油1勺、生抽半勺、苹果醋1勺、盐少许、油几滴。

【做法】：

第一步：将新鲜的莴笋叶放入清水中清洗干净。

第二步：调汁：拿出一个小碗，放入辣椒酱、蚝油、生抽、苹果醋搅拌均匀，调成凉拌汁。

第三步：锅内放入适量清水煮沸，放入几滴油、盐搅匀，接着放入莴笋叶焯煮，直至变软变色后捞出。很多朋友可能会疑问，那变色焯熟需要多久，其实这主要以你放的莴笋叶、清水多少来决定时间长短，一般1分钟半至3分钟就够了，像我这样比较少的话，变色后翻一下身，不到2分钟就可以捞出来了。

第四步：将捞出来的莴笋叶，一片一片地放入凉拌汁碗中裹上凉拌汁，一叶一叶地装盘就可以了。装盘也是有技巧的，那就是用一个深口一点的小碗调汁，然后将莴笋叶放入碗中盘成圈，蘸满酱汁后用筷子直接夹出放在盘子中央。码放一大半之后，只需将剩下的莴笋叶沿着摆好盘的莴笋叶围成一个圈，这样一个花型就出来了。最后把莴笋尖放中间，倒入剩下的凉拌汁就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、家里没有苹果醋的话，也可以用香醋、白糖代替。调汁的时候，可以根据个人的口味来调整味道，这样一拌一装盘，想失败都困难。

2、这道菜虽然很简单，但是摆盘的时候有点小麻烦。如果莴笋叶不多的话，也可以像我一样摆盘，不然量多的话那就算了，可以将莴笋叶切成段焯煮后直接拌上凉拌汁。